Grauburgunder *** Selectionswein Großes Gewächs trocken 2020

Lobenberg: Der Wein steht zum einen auf einer Gewannlage namens Vogel und zum anderen in der kühlen Parzelle „Amerika“. Normalerweise geht die Parzelle Amerika nicht in die Selektion ein, aber es gab so schöne lockerbeerige, kleine Trauben hier wegen Verrieselung, da ist er richtig gut geworden. Großes Gewächs genannt, obwohl Holger Koch nicht im VDP ist, denn das ist kein geschützter Begriff. Aber es steht nicht auf dem Etikett, auch um keine schlafenden Hunde in Behörden zu wecken. Viele Winzer hier in der Region haben gegen den VDP Klagen gewonnen, dass die Bezeichnung „Großes Gewächs“ eben keine Bezeichnung ist, die geschützt ist. Ein Freier Begriff, denn man auch aufs Etikett schreiben könnte, wenn man denn wollte. Supergeniale Nase für einen Grauburgunder, Orangenzesten, Pfingstrose, grüne Walnuss, Mandarine, Brioche, hell geröstete Haselnüsse. Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein Flügel und gleichzeitig mehr Druck. Auch hier der Kunstgriff von Holger Koch, es wurde ein ganz kleiner Teil der Ernte (unter 10%) komplett Maischevergoren und vor dem Ausbau im Holzfass dann wieder cuvetiert, einfach um mehr Struktur zu bekommen. Diese Zugabe bringt ihm genau diese Struktur, dieses Mundgefühl, schön zupackend hintenraus, das gibt die nötige Frische und Textur in warmen Jahren. Sehr feiner, saftiger Mund, hefig unterlegte weiße und gelbe Frucht, Marille, Sommerapfel, feine Karamelle, toller Geradeauslauf, schicke Präzision für einen Grauburgunder. 95-96/100