Fassreserve Ried Pfarrweingarten Weißburgunder Große STK Lage 2007

Lobenberg: Pfarrweingarten ist eine Monopollage vom Sattlerhof und liegt in einem geschützten Kessel. Steillage auf ca. 365m Höhe. Der Untergrund ist Muschel- und Korallenkalk. Diesem Wein wurde richtig Zeit und Ruhe gegeben. Ganze 7 Jahre durfte er auf der Feinhefe lagern. Am Anfang hat die Nase was Kohlartiges oder Spargel, das verzieht aber mit der Zeit, die der Wein Luftkontakt hat. Dann kommen Wiesenkräuter, Butterblumen, ein Hauch Fenchel, Marzipan und Dörrobst. Am Gaumen enorm vollmundig, tief, komplex. Hier haben wir mürben Apfel und natürlich auch unweigerlich Hefenoten, Hefezopf, Laugengebäck. Und dann kommen noch wunderbare Nussaromen, vor allem Haselnuss. Darjeeling Tee. Alles extrem cremig und geschmeidig. Tolle Phenolik im ganzen Mund. Die Zunge fasst immer wieder an den Gaumen, dabei wird eine feine, angenehme Mineralik und Salzigkeit freigelegt, die vom Kalkboden kommt. Alles so wunderbar saftig, denn die Säure ist noch so gut präsent. Und immer wieder kommen neue Aspekte dazu, im Abgang Zitrusnoten und Bergamotte. Richtig gute Länge und bis zum Ende extrem komplex. Ganz große Leinwand.97/100