F & F Peters: Riesling Dalsheimer Hubacker 2022

Lobenberg: Dalsheim ist sehr windoffen und heterogen, immer wieder von Kalksteinadern durchzogen. Dieser Wein kommt von 30 Jahre alten Reben auf Kalksteinfels. Sehr intensive Gelbfruchtigkeit in der Nase, leicht exotisch-pikant werdend. Der Mund ist Kalkstein pur, erinnert an den Hubacker, aber auch an das Kirchspiel in Westhofen in dieser steinigen Puristik. Dennoch kommt es ruhiger und abgeschliffener daher als von den Tonschieferlagen bei Nierstein. Sehr pur, zitrisch, stahlig, glockenklar, läuft absolut geradeaus, ein Ortswein wie ein Laserschwert. Rieslingpuristen kommen hier voll auf ihre Kosten. 94/1002022 Riesling HubackerDer Dalsheimer Hubacker ist natürlich durch KP Keller sehr bekannt geworden. Felix Peters musste die Chance nutzen, als er hier ein Stück angeboten bekam. Handlese in kleine Bütten. Ganztraubenpressung auf einer alten pneumatischen Presse mit viel Luftkontakt, dann geht es mit Trub in die Edelstahltanks zur spontanen Gärung. Durch eine relativ kalte Gärhalle vergären Weine recht langsam, daher auch mit intensivem, langem Gärhefekontakt, was diese leicht reduktive Art noch verstärkt. Damit spielt Felix Peters ganz bewusst. Auch der Ertrag musste stark reduziert werden, damit die nötige Reife gut erreicht werden konnte. Das Wonnegau hat weniger unter der extremen Trockenheit leiden müssen als der superkarge Rote Hang. Entsprechend sind die Weine hier auch etwas gelbfleischiger geraten, dichter und druckvoller. Toller Rieslingduft mit Zitronenmelisse und gelbem Pfirsich, pink Grapefruit und etwas Waldmeister. Kristallin und kühl, mit der klassischen Wonnegauer Kalksteinmineralität. Wir haben auch diese dichte Seidigkeit, die diese hochklassigen Kalksteinböden bringen. Feines Salz, das sehr mittig durch den Mund läuft, dann wieder diese Pikanz aus der pinken Grapefruit an den Seiten. Ein toller Riesling, weil er mineralische Größe, also Bodenausdruck, hat und dennoch so geschmackvoll und saftig ist. Er hat nicht die Dichte von 21, hat aber den größeren Delikatessenfaktor. 95-97/100