Etna Bianco Cuvee delle Vigne Niche Santo Spirito Premier Cru 2016

Lobenberg: Der Bianco delle Vigne Niche ist zu 100% aus der autochtonen Rebsorte Carricante, der Wein stammt aus bis 50 Jahre alten Reben. Eine Cuvée von ganz vielen kleinen Parzellen, allesamt mit Nordausrichtung. Mit dem Jahrgang 2014 wurde der Vigne Niche in zwei Crus unterteilt, Hier haben wir den Santo Spirito aus der Ortschaft Castiglione di Sicilia. Schon immer wurden beide getrennt vinifiziert, aber ab diesem Jahr auch getrennt auf die Flasche gebracht. Der Boden ist schwarzvulkanisch mit Sand und Asche. Der Wein wird mit den Rappen gepresst und im Zement vergoren, dann reift er in großen Eichenfässern und wird 12 Monate nach der Ernte auf die Flasche gezogen, dort reift er ein weiteres halbes Jahr. Mittleres Gelb mit goldenen Tönen. In der Nase reife, runde Aromen von Obstgartenfrüchten und frischen Kräutern. Das ganze ergänzt durch Balsamico. Auch ein wenig Pfeffer und Zitrone. Und hinter allem eine feine Spitze von Rosmarin. Am Gaumen reich und rund. Cremig mit Apfel und getrockneter Zitrone. Die Lavaböden sorgen für die nötige Mineralik und das Säuregerüst. Wunderbar vollmundig und komplex. Feiner fruchtiger Nachhall, der extrem trinkanimierend wirkt. 93-94+/100