Eitelsbacher Karthäuserhofberg Riesling Schieferkristall trocken 2011

Lobenberg: Der Schieferkristall wächst in jüngeren Anlagen des Weinbergs. Bei Christoph Tyrell liegt der Weinberg komplett zusammen in einem Block als Eitelsbacher Karthäuserhofberg. Rebalter in diesem Wein bis 25 Jahre. Dieser Wein wurde früher als Kabinett trocken bezeichnet. Der Großteil der Ernte wurde mit 95-100° Oechsle geerntet, also als gehobene Spätlese. Der Schieferkristall ist als neuer Name gewählt worden, weil durch das Wort „Schiefer“ genau die mineralische Struktur und Feinheit des Weinberges ausgedrückt wird. Kristallklar, fein, leicht. Limette, grüner Apfel, Grapefruit, Zitrus. Die Weine werden als Ganztraube kurz angequetscht in der Presse, dann abgepresst ohne Maischestandzeit, im Stahl vergoren und auf der Vollhefe belassen. Im Mund vornehmlich weiße Frucht, weiße Johannisbeere, dann aber auch rote, reife Grapefruit, ein kleiner Hauch Orangenschale. Schöne Reife spürbar. Der Restzucker passt hervorragend zur Säure. Säure knapp 7 Gramm, Restzucker knapp 8 Gramm, knapp 11,5° Alkohol. Extrem saftig, sehr trinkig, perfekter Zechwein mit toller Frische. Fast so zart wie die Saar, vielleicht sogar puristischer. 92-93/100