Domaine Francois Millet & Fils: Chambolle-Musigny Les Fouchères 2022

Lobenberg: Francois Millet war 35 Jahre lang der Winemaker der legendären Domaine Comte Vogüé. Er wohnt in Chambolle, direkt gegenüber des Musigny Grand Cru, das ist sein Wohnzimmer. Er hat sich mit seinem Sohn 2017 selbstständig gemacht, der Keller ist direkt unter seinem Wohnhaus mitten im Herzen von Chambolle-Musigny. In seiner eigenen Domaine kann er nun seinem großartigen Handwerk nachgehen ohne den Druck eines riesigen Namens entspannt seinen Ruhestand genießen und dennoch ganz große Weine keltern. Das Modell Millet ist mehr oder weniger immer gleich: 100 Prozent entrappt, dann sehr sanft angequetscht und in Edelstahl spontan vergoren. Es gibt keinerlei Extraktion, nur sanftes Überschwallen, das ist sehr wichtig, um diesen super filigranen Stil der Domaine zu verstehen. Es geht immer um Puristik und Filigranität. Nordost-Exposition unweit von Les Musigny. Der ganze Weinberg ist übersäht von winzig-kleinen Kalk-Steinchen, der Boden ist entsprechend dicht und nicht allzu hart, generös. Und so ist der Wein… mit einer gewissen Chambolle-Fruchtopulenz aufwartend, warme Brombeere und Walderdbeere, viel Schlehe, etwas Grapefruitabrieb. Der Wein versprüht wahnsinnig viel Energie, er hat sowohl dichte, warme und kraftvolle Elemente wie der Norden der Gemeinde, aber zugleich diese unendliche Leichtigkeit und Finesse im Kern, wie sie der Süden um den Musigny hat. Die generöse Beerenfrucht schmilzt in zarten Tanninen auf der Zunge, der Wein wird immer länger hintenraus, zieht und zieht, aber nur in Aromatik, es gibt keinerlei Härte in diesem feinen Saft. Sehr Chambolle’esque, aber das ist ja zu erwarten, wenn Francois Millet, der 35 Jahre im Musigny gearbeitet hat, den Wein keltert. Das ist Chambolle pur und Burgund in seiner schönsten Form. Ich liebe das!