Weinpaket: Jaspis Sextett aus den Jahren 12/14/15/18 (6 Flaschen)

Hanspeter Ziereisen

Weinpaket: Jaspis Sextett aus den Jahren 12/14/15/18 (6 Flaschen)

Limitiert

Neu

97–100
100
2
Syrah, Grauburgunder, Spätburgunder, Gutedel, Chardonnay, Pinot Noir
5
Mix
12,0% Vol.
Verpackt in: 6er OHK
3
Lobenberg: 97–100/100
Gault Millau: 100/100
Gerstl: 19/20
Parker: 94+/100
6
Deutschland, Baden
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Weinpaket: Jaspis Sextett aus den Jahren 12/14/15/18 (6 Flaschen)

97–100
/100

Lobenberg zu Jaspis Pinot Noir 2018: Lobenberg: Das Rebalter beträgt hier um die 50 Jahre, alles gepflanzt von 1965 bis Ende der 60er Jahre. Auf einer 100% Kalksteinunterlage, reiner Fels. Ausbau in 20% neuem Holz von 225 Litern Fassungsvermögen über einen Zeitraum von 21 Monaten. Hier sind wir bei 50% Ganztraubenanteil mit den Füßen angequetscht, allerdings haben Ziereisens eine Lesemannschaft, die geschult ist die Rappen an der richtigen, verholzten Stelle abzuschneiden. Selektierte, später hinzugefügte Rappen lehnt Hans Peter ab, da sie seiner Meinung nach durch das vorherige Abbeeren zu stark verletzt werden und dann „grüne“ Aromen abgeben. Über diese Praxis gibt es unterschiedliche Ansichten, Fürst, Huber, Ziereisen machen es so, aber viele Weingüter in Deutschland und dem Burgund geben weiterhin nachträglich selektionierte Rappen hinzu. Hans Peter Ziereisen vergärt diesen Wein spontan im geschlossenen Gärtank, denn er ist der Meinung, dass eine offene Maischegärung, wie sie häufig in Deutschland durchgeführt wird problematisch ist, da sie Aromen freisetzt, die er nicht mag, die Kirschfrucht wird eher erdbeerig. Man sollte in seinen Augen entweder geschlossen oder in sehr großen offenen Gärgebinden, wie im Burgund, vergären, weil die Gärtemperatur hier höher geht und man dann eine Burgunderaromatik bekommt. Diese deutsche Fruchtaromatik kommt häufig von zu niedrigen Gärtemperaturen. J.B. Becker im Rheingau vergärt nicht nur geschlossen, sondern sogar in einem Drucktank, eine tradierte deutsche Methode, die komplett in Vergessenheit geraten ist, aber bei ihm super Ergebnisse hervorbringt. Allein die Nase ist schon beeindruckend, dunkel, hochintensiv, viel Rappenwürze und dunkle Mineralität, die an einen Corton oder Bonnes Mares erinnert. Gleichzeitig unglaubliche Frische ausstrahlend. Dann kommt die Frucht mit richtig sattem Schub aus Holunder und Schwarzkirsche, auch Noten von Eukalyptus und Minze darüber, Pfeffer Reminiszenzen an Syrah von der Côte-Rotie in diesem kräuterigen, dunkelbeerigen Touch unter einer sehr klaren, strahlenden Kirschfrucht. Druck, Länge, Eleganz, dunkel und würzig. Alles ist total seidig, nur fein. Im Mund dann an die gradlinige Feinheit eines Volnay erinnernd. Und dennoch hat er wieder ein paar Ecken und Kanten mit dieser wunderbaren Würze an der Seite. Auch dieser Jaspis von Ziereisen muss länger in der Flasche verweilen bevor er perfekt ist. Ich würde ihm bescheidene 15 oder 20 Jahre im Keller gönnen. Jetzt schon bald trinkreif, kann er mit Flaschenreife einfach noch dramatisch besser werden. 97-100/100

100
/100

Gault Millau über: Weinpaket: Jaspis Sextett aus den Jahren 12/14/15/18 (6 Flaschen)

-- Gault Millau: Der Gault Millau vergab erstmal glatt 100 Punkte für einen der bestem und zugleich außergewöhnlichsten Weißweine Deutschlands. Ein ewig haltbarer Gutedel aus dem Markgräflerland. 100/100

19
/20

Gerstl über: Weinpaket: Jaspis Sextett aus den Jahren 12/14/15/18 (6 Flaschen)

-- Gerstl: Gerstl zu Jaspis Grauer Burgunder Würmlin 2012: Und jetzt kommt noch so etwas, das ich niemals für möglich gehalten hätte. Ein Grauburgunder, der mehr als nur gross ist. Der Duft ist gewaltig intensiv, reich, beinahe opulent, aber da ist auch eine sagenhafte Frische mit im Spiel, herrliches Wechselspiel aus Frucht und Mineralität, köstliche florale Noten. Was da am Gaumen abgeht ist unbeschreiblich, ich komme aus dem Staunen nicht mehr heraus, der Wein ist so etwas von sagenhaft fein, gleichzeitig gigantisch konzentriert, er strotzt vor genialer Frische, diese ist unterlegt mit köstlich süssem Extrakt, das ist ein Gigant und eine köstliche Delikatesse in einem. 19/20

94+
/100

Parker über: Weinpaket: Jaspis Sextett aus den Jahren 12/14/15/18 (6 Flaschen)

-- Parker: Parker zu Jaspis Blauer Spätburgunder Alte Reben 2014: Picked very late, the latest of all Pinot blocks, the 2014 Spätburgunder Alte Reben Jaspis is both cool and concentrated on the nose. On the palate, this is a pure, tight and salty-mineral Pinot with great tension and vitality. The tannins are dry and firm, and the wine is very crunchy and highly promising. Tasted 2019. 94+/100

Mein Winzer

Hanspeter Ziereisen

Den in Mischwirtschaft betriebenen Hof seiner Eltern wollte der gelernte Zimmermann Hanspeter Ziereisen zunächst nicht weiter führen, zu mühsam war der Broterwerb als Landwirt im Spargeldominierten Markgräflerland.

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