Lobenberg: Der dritte Jahrgang von Andreas Lenzenwöger, dem Kellermeister von Pegau und Verantwortlichen für die kompromisslos biodynamisch produzierte Spitzen-Cuvée À Tempo, das auch bereits einem klaren Konzept frolgt. Burgundische Finesse und das typische Terroir des Süd-Rhône sollen sich in einem harmonischen und ganz eigenständigen Charakterwein wiederfinden. Wir haben hier mit Def Red einen Garagenwein im besten Sinne und ohne Kompromisse: Von der Auswahl der Trauben über die gebrauchten Barriques von Guigal bis hin zum NDTec Kork wird nichts dem Zufall überlassen. 100% Grenache aus 40 Jahre alten Reben von sandigen Böden werden per Hand eingemaischt und ohne jeglichen maschinellen Einsatz in offenen Barriques vergoren, mit Folie abgedeckt, draußen auf der Terrasse, das heißt die Maische macht die Tag-Nacht-Temperaturschwankung voll mit, was eine gewollte Zusatzkomponente in der Finesse ist. Das Ganze findet über 3 Wochen statt, dann schöpft er den Wein heraus, presst den Rest ab, führt alles zurück ins Barrique, verschließt das Fass und rollt es den Hang hinab in seinen winzigen Keller. Dort findet dann die Malo statt, keine Batonnage. Es gibt nur 2 solcher Barriques. Kurz vor der Abfüllung dann Sedimentierung in einem kleinen Tank und von einem winzigen Spezialabfüller in die Flasche gebracht. Die Füllung ist der einzige Vorgang bei dem der Wein jemals mechanisch bewegt wird während des gesamten Herstellungsprozesses. Ansonsten hat dieser Wein während der gesamten Herstellung nur Handarbeit gesehen, mehr Naturbelassenheit geht kaum in einem Wein. Dieser erst dritte Jahrgang von Andreas Lenzenhöger ist in der Feinheit und jetzt in 2018 auch im Volumen nochmal eine Spur über den zwei Vorgängern. Andreas praktiziert das Winzertum seit 15 Jahren bei der Domaine Pegau in Châteauneuf, hier macht er Weiß- und Rotweine als Partner des Inhabers Paul Feraud, davor war er in der Steiermark beim Sattlerhof tätig. In diesen maximal handwerklich erzeugten Wein fließt all sein Wissen und all sein Können für den private Liebhaberei ein noch viel zu kurz gegriffenes Wort ist. Das ist schon ein bisschen verrückt, das kann nur jemand tun, der sich in seinem Wein komplett verwirklichen und ausdrücken will. Eine ganz feine Kirschfruchtigkeit steigt in die Nase. Wir sind definitely im Burgund hier, aber nein wir sind ja in Châteauneuf. Doch diese Grenache duftet einfach wie schwarze und rote Kirsche, ein bisschen Cabernet Franc-artige Himbeere, so fein, Holunderwürze darüber, feine Lakritze, Veilchen, ein bisschen Orangenschale und Rosenwasser. Griffiger Mund mit einer massiven Salzspur auf der Zunge, diese wunderschöne Schärfe von uralten Reben auf Sandböden. Ich liebe das, so etwas haben nur Weine wie Rayas, die Cuvée Speciale von Tardieu, scharf-salzige Tannine mit Karamellen und Honig. Der Wein vibriert ob all dieser Intensität, aber letztlich ist er doch ein extrem polierter, mit seidigen Tanninen ausgestatteter, traumhafter Finessewein, den man so fast nicht in Châteauneuf verorten kann. Nicht weil er untypisch ist, sondern weil er in seiner Art so weit herausragt. So wie das Gourt de Mautens in Rasteau schafft, so schafft es Andreas mit Definitely Red in Châteauneuf du Pape. Ein Newcomer, der keiner ist, sondern einer der unendlich viel Erfahrung hat und hier seinen Lebenstraum verwirklicht mit einem genialen Weiß- und Rotwein. Der 2018er, den wir vom Fass probiert haben ist womöglich noch besser als 2017. Ein genialer Weg und ich freue mich Andreas, der früher auch mal Chefsommelier in Hamburg und Wien im Steiereck war, auf diesem Weg begleiten zu können. Ich bin sicher irgendwann reden wir auch mal über eine etwas bessere Menge, denn von 3 Barriques in 2018 kann man auf Dauer sicherlich nicht leben, so muss er eben weiterhin bei Pegau bleiben. Großes Kino. 97-98/100
