Def Red 2016

Lobenberg: Das Erstlingswerk von Andreas Lenzenwöger, dem Kellermeister von Pegau und Verantwortlichen für die kompromisslos biodynamisch produzierte Spitzen-Cuvée À Tempo folgt bereits einem klaren Konzept. Burgundische Finesse und das typische Terroir des Süd-Rhône sollen sich in einem harmonischen und ganz eigenständigen Charakterwein wiederfinden. Wir haben hier einen Garagenwein im besten Sinne und ohne Kompromisse: Von der Auswahl der Trauben über die gebrauchten Barriques von Guigal bis hin zum NDTec Kork wird nichts dem Zufall überlassen. Uralte Grenache von sandigen Böden werden per Hand eingemaischt und ohne jeglichen maschinellen Einsatz in offenen Barriques vergoren. Selbst auf eine Presse wird verzichtet, um dem Wein seine eigene, unvergleichliche Textur und Finesse zu verleihen. Gerade abgefüllt präsentiert sich der Def Red mit ganz viel feiner Frucht, Pflaume und Johannisbeeren sanft eingebettet in eine Lage feinstem Tannin, dazu eine feine Würze vom gebrauchten Barrique, die nach ein paar Minuten vornehm und zurückhaltend in den Hintergrund rückt. Def Red spielt geradezu leichtfüßig mit einer vielschichtigen Aromatik, ein bisschen Garrigues, dabei stets unterstützt von feiner Mineralik und einer sehr straffen Säure, die dem Wein seine Ausgewogenheit, ja geradezu burgundische Feinheit verleiht. Ein absolut spannender Wein mit Kult-Potential. Welch ein Einstand - weiter so! 94-96/100