Lobenberg: Der Vignota ist ein Blend aus fünf verschiedenen Plots, darunter Mosconi, Castelletto und Bussia Ornati und Ginestra. Die fünf Parzellen werden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert. Die Trauben werden komplett entrappt, nicht angequetscht und dann im Stahl spontan vergoren. Dann folgt der Ausbau für neun bis zehn Monate im Barrique, davon zehn Prozent Neuholz. Auch die Malo geschieht im Barrique, danach werden alle Fässer verschnitten und die fertige Cuvée zurück in die Barriques für den Ausbau gegeben. Ab dem Jahrgang 2020 ist der Wein bio zertifiziert. Dunkle Beerenfrucht mit Brombeeren, Pflaumen, Kirschen und einer würzig-tiefen, dunklen Erdigkeit aber auch intensiven Kalkstein. Im Mund haben wir singende Frische bei wunderbarer Konzentration. Alle Frucht ist saftig, knackig und präzise. Feine, zart kreidige Tannine. Ein körperreiches Barbera-Chamäleon, das zu vielen deftigen Speisen genauso passt wie zu einem Abend vor dem Kamin oder Lagerfeuer. 93+/100
