Château Yvonne: Saumur Blanc Yvonne 2021

Lobenberg: Der weiße Grand Vin des Château Yvonne wächst in acht Parzellen der Toplage La Côte in Parnay. Roter Lehm und etwas Kalksteinfels auf einem tiefen, kargen Tuffsteinplateau. Die beste Lage Saumurs neben dem kalkigeren Brezé. Die Reben sind zwischen 1940 und 2010 gepflanzt, einige Parzellen sind Selection Massale von Clos Rougeard, denn Francoise Foucault hat Yvonne 1997 mit wiederbegründet. Biologische Bewirtschaftung, Handlese, sehr langsame Spontangärung in den kühlen Kellern unter dem Château. Ausbau in Barriques mit rund 30 Prozent neuen Fässern für etwa ein Jahr. Matthieu Valée liest vollreife, satte Trauben, die einen köstlichen Schmelz und eine leichtfüßige Cremigkeit auf die Zunge bringen. Schöne gelbe Frucht, Quitte, Mirabelle, leichte Exotik mit Maracuja und Zitronengras, auch Brioche und Mandelmehl. Deutlich Mineralität, fast staubig, hellsteinig. Die Mischung aus elektrisierender Spannung und Cremigkeit aus gelber Frucht ist berauschend. Yvonnes weißer Saumur gehört zu den gehaltvollsten, aber auch elegantesten Speisenbegleitern der Loire. Das ist nicht ganz so wild wie Roches Neuves, geht etwas mehr in die burgundische Textur. Ein großer Chenin Blanc, der in sich ruht. Der Wein braucht in der Jugend einige Zeit sich zu öffnen, kann gerne über mehrere Tage oder mit einigen Stunden Belüftung und aus großen Gläsern getrunken werden. 94-95+/100