Lobenberg: Das Weingut von Francois Mitjavile an der Südkante Saint-Emilions liegt in Amphitheater-Form auf purem Kalkstein. Der Wein des Großmeisters der Fruchtexpression, Reife und Feinheit. Immer einer der besten Saint-Emilion-Produzenten der letzten Jahrzehnte. Wenn einer mit Terroir und Klima umgehen kann, dann Francois. Nie gegen das Jahr vinifiziert, sein Wein schmeckt immer zu 100% wie der Jahrgang. 80% Merlot, 20% Cabernet Franc ist das Verhältnis hier auf der Tertre Roteboeuf. Francois Mitjavile ist ein absoluter Verfechter der reifen Frucht. Aber niemals der Überreife. Sein Terroir auf reinem Kalkstein ist so perfekt, dass er, obwohl er erst Mitte Oktober erntet, also viel später als andere Winzer, nie überreife Frucht im Keller hat. Hohe Reife trifft auf hohe Aromatik und fantastische Frische. Ebenso ist er der Großmeister der Laubarbeit, um die Photosynthese immer auf Volldampf zu halten. Hier auf Tertre Roteboeuf entsteht im Grunde das, was der Charakter von Bordeaux ist. Im Grunde der Stil zur Zeit der französischen Kaiser. Üppig, reichlich, großzügig. Im Gegensatz dazu die neuen, jungen, wilden Winzer aus der Biodynamie, die versuchen, sehr früh zu ernten und die im Grunde gar nicht den typischen Bordeaux-Stil produzieren, sondern in Richtung Burgund und Loire tendieren. Auch das ist großartig, aber nach Francois’ Meinung nicht unbedingt dem entsprechend was Bordeaux eigentlich ausmacht. Das Besondere an Tertre Roteboeuf ist auch die Art des Barriqueausbaus, welche identisch ist auf Roc de Cambes sowie Domaine de Cambes. Jedes Jahr zu 100% neues Holz. Es kommt von Radoux. Die Fässer werden sehr heiß und sehr lange getoastet, obwohl man bei Francois niemals Holz schmeckt. Der Sinn der Sache ist, das Holz von innen bis zu 3 Millimeter tief zu durchdringen, um die grünen Elemente der Eiche zu eliminieren. Das geht nur, wenn man heißer und länger toastet. Das ungewöhnlichste daran ist, dass das Holz kaum spürbar ist. Das liegt an der intensiven Frucht sowie der hohen Frische bei hoher Reife, die Francois hier bewahrt. Dass alle Weine hier zuvor spontan vergoren wurden, ist natürlich klar. Die Vergärung geschieht im Zementtank. Francois Mitjavile entrappt zu 100%. Der meister der hochreifen Frucht, der Meister an der Kante von extremer Frische aus Reife bevor Volatilität auch nur ansatzweise in Gefahr kommt. Niemand in Bordeaux beherrscht dieses Spiel an der Kante so sehr wie Francois Mitjavile. Auch in 2018, wie üblich circa 80% Merlot, 20% Cab. Franc. Dieser Jahrgang, an genau diesen Südhängen von Saint Émilion auf reinem Kalkstein im Amphitheater, spielt Francois in die Hände. Das ist genau sein Wetter, das ist sein Terroir, das sind genau die Bedingungen, bei denen er zu großer Form aufläuft. Was nicht bedeutet, dass er bei schlechterem Wetter nicht gut ist. Aber in trockenen Sonnenjahren wie 2018, in denen durchaus die Gefahr einer Überreife besteht, wo Hitze und Trockenheit die Frucht und Säure eindampfen, da kommt seine Stärke zum Tragen. Weil dann die Frucht hochreif wird, weil dann die Frische nicht aus der grünen Säure kommt, sondern aus der Frucht selbst. Wir haben Backpflaume, schöne süße, aber nicht aggressive Lakritze, schwarze Kirsche, unglaublich schiebend, voluminös und trotzdem fein. So reich, so immens und trotzdem nicht fett. Der Mund ist eine Explosion, oder, wie ich es schon einmal sagte in diesem Jahrgang, vielleicht auch eine Implosion. So eine unglaublich reife Frucht, und dennoch diese grandiose Frische, ist es denn jetzt schwarze oder ist es rote Frucht? Ich kann es gar nicht entscheiden, es ist immens, es ist dicht, und trotzdem nie fett, total fein, tänzelnd, es ist Mozart. Trotzdem hat es eine Reichhaltigkeit, eine Üppigkeit, wie ich sie kaum jemals zuvor erlebt habe. Und alles ist weit von Überreife, weit von Volatilität entfernt, alles bleibt in der perfekten Reife. Das ist grandioser Stoff, in unendlicher Länge und der Wein ist schon voll da, ist schon fast trinkreif, man mag reinspringen so schön ist er. So reich, so lecker, so alles einnehmend. In diesem Wein mag man untergehen. Das ist der erste glasklare, vielleicht auch der einzige eindeutige 100 Punkte Wein des Jahrgangs, DER Wein des Jahrgangs, das weiß ich sofort. Das ist Tertre Roteboeuf in Perfektion, wie ich es mir nicht besser vorstellen kann. 100/100
