Lobenberg: Dieser Chardonnay*** wurde erstmalig 2017 auf den Markt gebracht. Eine etwas ältere Rebanlage von gut zehn Jahren. Liegt hier in Bickensohl. Die originale Lagenbezeichnung ist Mistgraben. Ist natürlich keine besonders schöne Lagenbezeichnung, aber Chardonnay*** ist es dann schon eher. Es sind warme Lössböden und Holger hält das für seine besten Chardonnay-Reben. Sie werden gut versorgt und sind trotzdem nicht so ertragsstark. Holger Koch hat in den letzten Jahren Jahr für Jahr einige Tonnen Vulkangesteinsmehl über den Berg bringen lassen und in die Böden eingebracht, denn der Grundboden bestehend aus Löss und Lehm, ist ja quasi über Jahrtausende verwitterter Kalkboden, der natürlich nicht mehr so viel Mineralität abgibt wie ein reiner Kalkfels. Der Kalkfels liegt hier allerdings vier Meter unter der Löss-/Lehmauflage. Das erreichen die Reben in der Regel nicht. Durch die Einbringung des Vulkanmehls werden die Böden hochwertiger und mineralischer. Hier sind wir jetzt ganz vorne bei den Weißweinen der Kollektion, schon der Chardonnay Herrenstück hat herausgeragt. Eine kurze Standzeit und dann spontan in einem Stockinger 600 Liter Fass vergoren. Auch hier der Kunstgriff von Holger Koch, es wurde ein ganz kleiner Teil der Ernte (unter 10%) komplett Maischevergoren und vor dem Ausbau wieder cuvetiert, einfach um mehr Struktur zu bekommen. Sehr feine, gelbe Frucht, Mirabelle, Litschi, Melone, Minze, Zitronengras. Heller, hefig-nussiger Charakter, dichter und tiefer als 2019. Konzentriertes Puligny-Montrachet-Mundgefühl, dann auch schöne Grapefruitfrische, unterlegt von einer kräutrigen Würze und feinem Meersalz. Warm in der Frucht und zugleich kühl im Mundgefühl. Da läuft das Wasser im Mund zusammen. Das ist wirklich ein sehr gelungener Wein. Ich befürchte, Holger Koch muss noch mehr Chardonnay pflanzen. Das ist ein toller Wein mit schöner Frische und kühlen Kräuternoten. Wie schon letztes Jahr ist der Chardonnay der Beste der Drei-Sterne Weine, obwohl auch der Grauburgunder richtig gut geworden ist in 2019. 95+/100
