Lobenberg: Auch diese Cuvée wird, wie alle Champagner im Hause, nach den strengen Vorschriften des französischen Biodyvin-Verbands erzeugt, dem etabliertesten Verband für biodynamische Erzeuger. Diese Cuvée besteht in der Basis aus dem hohen Pinot-Meunier-Anteil. Unglaubliche 7 Jahre Hefelager schon in der Basis, Wahnsinn. Der Grundwein stammt überwiegend aus dem Jahr 2017. Bedel gelingt es wie nur wenigen Erzeugern, aus der rustikaleren Traube einen herrlich komplexen und anspruchsvollen Champagner zu erzeugen. Ganz viel Boskoop-Apfel, auch mürbe Birnen, etwas scharfer Senf. Am Gaumen bleibt der Champagner immer kräftig, besitzt Aromen wie Pumpernickel und reife Grapefruit. Den Origin'Elle gibt es als Extra Brut und Brut-Variante. Ich persönlich ziehe den ungeschminkten ohne Dosage vor. Der Brut passt aber auch enorm gut als Essensbegleiter über ein ganzes Menü, da er etwas runder ist. 93+/100
