Champagne L'Ame de la Terre Extra Brut Flaschengärung 2002

Lobenberg: Auch diese Cuvée wird, wie alle Champagner im Hause, nach den strengen Vorschriften des französischen Biodyvin-Verbands erzeugt, dem etabliertesten Verband für biodynamische Erzeuger. Diese Cuvée ist meistens mit eindeutiger Betonung auf die Pinot-Meunier-Traube erzeugt. In 2002 fällt aber der Pinot-Noir-Anteil dazu etwas höher aus als sonst. In Verbindung mit dem exzellenten Jahrgang 2002 ergibt dies einen enorm profunden, stets animierenden Champagner der Extraklasse. Er leuchtet goldgelb im Glas und bildet eine feine, sehr ausgewogene Schaumkrone. Das Bouquet zeigt Salzkekse, etwas Pumpernickel, auch reife gelbe Früchte und frische Teiglinge. Sehr konzentriert am Gaumen, feine salzige Einschläge, rote Beeren, auch erste Reifenoten, aber immer mächtige Substanz für weitere Jahre. Klingt mit einer nussigen Aromatik am Gaumen aus und bleibt sehr salzig. Ganz groß! 97-98+/100