Lobenberg: Clouets »Dream Vintage« gibt es nur in herausragenden, wirklich großartigen Jahren. Es ist immer ein Blanc de Blancs von den ältesten Chardonnay-Reben des Guts. Es ist kein Geheimnis, dass 2008 mit 2002 die absolute Spitze der 00er-Jahre darstellt, weshalb Jean-Francois selbstverständlich auch einen Dream Vintage produziert hat. Sehr klare, kühle, puristische Nase, die ein bisschen an das mineralische Geschoss »Chalky« aus gleichem Hause erinnert. Fast Chablis-artig unterlegt von kalkiger Steinigkeit, etwas Feuerstein, gewachste Zitronenschale, weiße Blüten, grüne Walnuss und nur ein Hauch gelber Apfel. Dazu ganz feine Brioche-Noten. Wunderbar transparent und filigran, fast ein bisschen untypisch für Clouets Weine, die sonst immer so offen sind. Man merkt, dass das ein großer Champagner ist der einfach noch Zeit braucht. Am Gaumen dann viel Schub aus zupackender Säurestruktur und viel salzigem Grip. Auch hier reife Zitrone, Zitronengras, Kumquat aber da kommt jetzt mehr der Clouet-Style durch, denn unter all dieser straffen Kühle kommt dann am Ende der cremige Schmelz durch. Das anschmiegsam Charmante, was die Clouet-Champagner so schön ausbalanciert. Feinstes, mit Butter bestrichenes Brioche, Blütenhonig und Pinienkern-Nussigkeit im Nachhall. Ein großartiger Champagner aus einem großartigen Jahrgang. 98+/100
