Chak 2015

Lobenberg: 100% Cabernet Sauvignon von 1942 gepflanzten wurzelechten Reben. Guyot-Erziehung. Handlese und vollständig entrappt. Fermentation im Stahltank, danach 12 Monate Ausbau in französischem Barrique. Keine Schönung, keine Filtration. Schwarzbeerige Nase, vor allem Brombeere, aber auch Schlehe und Blaubeere. Enorm dicht, enorm fokussiert. Nach und nach kommen ein paar süßliche Fruchtnoten und Kräutrigkeit dazu. Ein wahres Kraftpaket im Mund mit starken, aber geschliffenen Tanninen. Dehnt sich fantastisch im Mundraum aus. Offenbart dann nach der ersten Welle seine Feinheit und elegante Art. Die Säure ist da, aber so dezent perfekt und strukturgebend. Die Frucht ist hauptsächlich blauer Art. Heidelbeere steht im Fokus. Der Wein wird nie breit, immer auf der feinen Seite. Hat ein langen Atem und offenbart im Nachhall eine leichte, schöne Mineralität. 91+/100