Chablis Grand Cru Les Preuses 2020

Lobenberg: Alle Grands Crus werden im Château Grenouilles, das der Kooperative gehört, ausgebaut. Das Château liegt direkt am gleichnamigen Grand Cru, somit liegt die Produktion stets nur wenige hundert Meter von den Weinbergen entfernt. Die Verarbeitung ist dementsprechend immer kühl und sehr schnell, obwohl es Trauben von mehreren Zulieferern sind. Zudem werden alle Grands Crus komplett im Holz ausgebaut, im Gegensatz zu allen anderen Weinen. Nur sehr geringe Neuholzanteile, dennoch ist der Holzausbau dezent spürbar, gibt eine Dichte und Komplexität. Sehr viel Kräuter in der Nase, Zitronenmelisse, Algen, Muschelschalen, deutlich maritimer Einschlag, dezente Limettenaromatik, Grapefruit darunter, aber insgesamt dezente Frucht. Das zieht sich auch im Mund so durch, der eher schlank auf frisch-saftiger Aromatik entlangläuft. Sehr geradlinig, kaum Fett an den Seiten, ganz mineral und präzise. Glockenklar, aber auch hier mehr salzig und fein. Ein super Grand Cru, geschliffen und elegant. 95+/100