Patrick Piuze: Chablis Premier Cru Vaillons - Les Minots 2020

Lobenberg: Les Minots ist Piuze wärmste Parzelle, die zusammen mit Sechets oft als erstes geerntet wird. Ein reicher Chablis. Ganz viel Terroirnoten, Akazienhonig, Bienenwachs und wieder Holunder, Marille. Wirkt schon in der Nase wie eine betörende Mischung aus Hermitage und Mersault, dabei hat er noch diese tolle Finesse des Chablis. Am Gaumen ist er dann reich und voll, viel gelbe Frucht, gewachste Zitrone, Pfirsich, süße Aprikose. Etwas Weiches umgibt seinen vibrierenden Chardonnay-Kern. Trotzdem ist er frisch und saftig. Neben der typischen Zitrone und dem für Piuze ultratypischen Holunder schwingen vor allem noch Kamille, aber auch rauchige Noten mit. Im Abgang dominieren dann doch noch Zitrusnoten, die aber von einem feinen Karamellton unterlegt sind. Ein toller burgundischer Wein mit nur geringem Holzeinfluss. Dekantieren ist ratsam! Muss man probiert haben, vor allem wenn man sonst keine Chablis mag. 94-95/100