Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2020

Lobenberg: Der Wein stammt aus drei Parzellen, davon ist eine bereits 85 Jahre alt, die ältesten Reben der Domaine. Der Wein wird zu einem Großteil im Edelstahl ausgebaut, im Gegensatz zum gerade benachbarten Mont de Millieu, der deutlich mehr Holzanteil bekommt. Genialer Schliff und fast scharfe Mineraliät in der Nase, Feuerstein und Kreide. Darunter grüngelbe Frucht zwischen Zitrus und Steinobst, Quitte, Limettensaft, schlanker gelber Pfirsich, etwas weißer Pfeffer und frische Ingwerwurzel. Der Wein braucht etwas Zeit sich zu öffnen, aber dann zeigt eine wunderbar straffe Natur mit pikanter Frische und viel Terroircharakter, die aber dank der hohen Reife und Konzentration von 2020 gar nicht uncharmant rüberkommt. Dennoch ist Montee de Tonnerre eher was für Rieslingtrinker in seiner scharfen Mineralität und dem geschliffenen Geradeauslauf. Langes, salziges, zugleich total reifes und spannungsgeladenes Finale, dessen salziges Limettenprickeln ewig auf der Zunge haften bleibt. Wow, pures Gestein, kristallin und klar. Eine hervorragende Begleitung zu Zander mit confierten Zitronen und Basilikum. Weil auch diese grünliche, aber reife Frische im Nachhall wieder aufschlägt. Superb. 95+/100