Cantina Delsignore: Gattinara Riserva Borgofranco 2018

Lobenberg: Gattinara ist eine der spannendsten Regionen Italiens, denn die Weinberge sind hier im Norden des Piemonts auf Alpen Ausläufern gelegen – sozusagen also die Region Langhe in kühler. Nebbiolo, die hier »Spanna« genannt wird, ist bei weitem die wichtigste Rebsorte, Stefano Dorelli macht seine Gattinara sogar genau so wie Baroli oder Barbaresci aus 100 Prozent Spanna. Er besitzt einige der besten Lagen der Region mit 35 bis 70 Jahre alten Reben. Dieser Wein ist ein Blend seiner besten Trauben aus Permolone, Lurghe und Valferana, die in 290 bis 420 Höhenmetern auf kargen vulkanischen Böden aus Granit und Porphyr stehen. Der Boden hat einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und ist besonders eisenreich. Nach der Handlese wird im Stahltank vergoren und nach 24 Tagen auf der Maische abgepresst, im Anschluss folgen 42 Monate in 500 Liter fassenden Tonneaux. Dann kommt der Wein zurück in den Stahltank und erst nach weiterer Flaschenreife kommt der Wein auf den Markt. Mittleres Ziegelrot. Die Nase ist voller reifer Brombeeren und Pflaumen, auch rote und schwarze Johannisbeere sticht heraus. Dabei ist alles genau auf den Punkt und erfrischend präzise. Wow. Lakritze und Noten ätherischer Kräuter, sogar Eukalyptus, getrocknete Orangenschalen und Teer mischen sich unter ein wundervoll stimmiges, saftiges, kühles Gesamtbild. Im Mund vibriert dieser Geradeausläufer vor purer Spannung! Rote Johannisbeeren treffen intensiv auf die Zunge. Das Tannin ist geschliffen scharf und dennoch rund und perfekt eingearbeitet. Diese salzige Art singt das Lied der kühlen Höhenlage, dazu ätherische Noten und diese herrliche Saftigkeit. Der Wein ist so vielschichtig und strukturiert, man könnte zu einer stundenlangen Entdeckungstour mit den Geschmacksnerven aufbrechen und würde dabei immer wieder neue Aromen entdecken. Der kühle, dunkel-mineralische Nachhall ist von Veilchen und Lavendel untermalt. Das ist ein Terroirwein, der seinesgleichen sucht und dabei ist er ganz klar, durch sein geheimnisvolles, beinahe mystisches Auftreten auch absoluter Freakstoff. An der Nase ein roter Burgunder und im Mund ein Leckerli für Liebhaber der Struktur. Dieser Wein will erobert werden – Delsignore ist DIE Neuentdeckung Norditaliens! Das Weingut blieb bisher ein gut gehütetes Geheimnis, denn insgesamt macht Stefano Dorelli gerade mal 20.000 Flaschen Wein pro Jahr. 96/100