Isole e Olena: Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2018

Lobenberg: 24 Monate im Holzfass ausgebaut, kommt der Cabernet Sauvignon Collezione de Marchi nach zusätzlicher Flaschenreife auf den Markt, wenn andere Cabernets der Toskana bereits lange vergriffen sind. In der Nase haben wir eine sehr pure, reife Cassisfrucht, ganz ohne grünliche Elemente, dazu gesellen sich etwas Brombeere und Blaubeere, auch Teer und eine süßliche Nussigkeit. Auch im Mund setzt sich die schöne Cassiswürze fort, hier kommt dann ein Touch grüner Pfeffer und eine gewisse Kräutrigkeit hinzu. Eine dunkle Graphitmineralik unterstreicht den mineralisch-eleganten Kern des Weines, der sich vor allem im enorm salzigen Ausklang mit großer Frische und feinstgeschliffener Säure zeigt. Der Nachhall ist intensiv und lang mit roter und schwarzer Johannisbeere. Die Kunst mit dem Cabernet Sauvignon ist es, den Aromastoff Pyrazin, welcher für die „grünlichen“ Elemente in unreiferen Jahren verantwortlich ist, möglichst weitgehend heraus zu reifen und dennoch die Frische zu bewahren. Der perfekte Lesezeitpunkt ist der Schlüssel um einen guten Cabernet in der Toskana zu erzeugen, denn hier ist es oft heißer als im atlantisch geprägten Bordelais. Isole e Olena produziert einen der wenigen Spitzen-Cabernets aus der Toskana. Er kann als exemplarisch für die Qualitätsphilosophie dieses Vorzeigeweinguts betrachtet werden. 95-96+/100