Brauneberger Juffer Riesling Große Lage feinherb (fruchtsüß) 2015

Lobenberg: Ein feinherbes Extrakt des Brauneberger Juffer Sonnenuhr, quasi das Große Gewächs in feinherb. Natürlich nicht so nennbar, die Regeln... Dieses Fass blieb in der Vergärung stecken. Ein Unikat quasi GG in süß. 12% Alkohol, 15g Restzucker, 8,5g Säure. Die Kombination des Restzuckers, der Säure und des Alkoholgehalts ist im Grunde das perfekte Große Gewächs für die Menschen, die diese Form in früheren Jahren bevorzugt haben, eben diese immensen, fruchtüppigeren und gefälligeren Großen Gewächse, bevor der VDP den Restzuckergehalt auf 9g/l beschränkt hat. Der Wein hat diese ganze Bandbreite der immensen Feinheit, der Rasse, der Mineralität, üppigste Frucht, schöne Bitterstoffe, Power ohne Ende und dazu dieses extrem pikante Spiel der hohen Säure mit den moderaten 15g Restzucker. Das steckengebliebene Große Gewächs aus der Brauneberger Juffer wird auch in der Verarbeitung genau so behandelt. Maischestandzeit, Ganztraubenpressung und dann spontan vergoren. Der Mund wird, ob dieser Quadratur der Power, fast zerrissen. Alles explodiert, es ist immens. Dieser Wein ist so ein tolles Unikat. Keiner wird jemals mehr ein Großes Gewächs dieser Art auf den Markt bringen können. Oliver Haag und Florian Lauer finden dann solche köstlichen Auswege. Der Wein kostet deutlich weniger, weil er doch diesen Bereich nicht bedienen darf. So etwas Raffiniertes, ein Wein, von dem der Winzer selbst sagt, er hat „Grip wie Sau“. Großer Stoff. 98+/100