Der Castilla kommt aus der bergigen Region Manchuela, im südosten Spaniens. ,Streng biodynamisch wachsen die Reben der Familie Ponce auf über 700 Metern Höhe. Geringe Erträge. Ton und Kalk Böden. 100% Ganztraube und spontanvergoren. Im Glas dann typisch Bobal. Eine sehr ausdrucksstarke würzige Nase. Holunder, Schlehe und Grafit. Sehr trocken, fast staubig-mineralisch. Ein wenig wild. Waldboden und Feuerstein sind zu riechen. Unheimlich viel Schub. Man merkt deutlich die Ganztrauben! Geniale Rappenwürze und Intensität. Im Mund dann sowas von geschliffen fruchtig. Himbeere, Kirsche, Heidelbeere und Holunder. Das ist trotz der Feinheit und trotz des saftigen Trinkflusses schon auch eine ordentliche Wuchtbrumme. Burgund trifft auf Nordrhône. Eleganz auf Schiefermineralik. Klingt komisch, schmeckt aber so! Toller Stoff mit grandios trinkfreudiger Finesse. Etwas zivilisierter als der wilde, rauhe Lojen, etwas schicker und balancierter, aber gleiche Richtung. Das ist schon einzigartig und in dieser Qualität vermutlich nur aus dem Hause Ponce zu finden. 94/100
