Blaufränkisch Ungerberg 2018

Lobenberg: Die Reben stehen auf lehmigem Sand mit hohem Kalksteinanteil, aber auch ungewöhnlich viel Eisen im Boden, was ihm eine spannende Mineralität gibt. Zertifiziert biodynamische Bewirtschaftung. Ein sanft ansteigender Hang wie im Burgund. Mit diesem Wein räumt Paul Achs immer wieder sämtliche Preise ab, x-fach bester Rotwein seiner Kategorie beim Falstaff. Ausbau in gebrauchten Barriques, überwiegend Französisch, nur geringe Neuholzanteile. Sehr feine, dunkelwürzige Frucht in der Nase, dicht und samtig schon im Duft, aber ausgesprochen fein und elegant. Cassis, Zwetschge, frische Feigen mitsamt Blatt, Graphit und Süßholz. Das Tannin-Management bei Paul Achs ist der Hit. Der Wein geht so leichtfüßig und saftig über die Zunge, obwohl er beeindruckend strukturiert und substanzreich ist. Die Tannine sind so saftig, überhaupt nicht trocknend, perfekt extrahiert. Dennoch mit Nachdruck anschiebend, das ist kein Kindergeburtstag, schon ein erwachsener, tiefwürziger Wein mit Power und Würze ohne Ende. Aber die Eleganz gibt stets den Ton an. Das ist die große Kunst von Paul Achs, zurecht ein Gipfelstürmer. 96+/100