Wachter-Wiesler: Blaufränkisch Ried Ratschen 2018

Lobenberg: Was mit seinem Deutsch-Schützen aus dem Hidden-Treasure Projekt von Roland Velich begann, ist jetzt Standard bei Christoph Wachter: Lagenweine. Mit dem Jahrgang 2017 hat er sein Programm umgestellt und präsentiert hier die Eisenberg Reserve „Ratschen“. Was für ein Kaliber. Dunkle, tiefe Nase. Schwarze Kirsche satt, auch Schlehe und Blutorange, viel Eisen und Graphit. Dann weiche schwarze Brombeere. Dann kommt dunkle, aufgewühlte Erde, intensives Kraut und ein Hauch Piment. Aber alles ist so vorsichtig fein. Da ist keine vordergründige Opulenz, sondern sandig-erdige Eleganz. Im Mund dann auch viel samtiger und vorsichtiger, als ich es von einem Blaufränkisch erwartet hätte. Das Tannin ist bis auf die Knochen poliert. Die Säure ist so dezent, das ist fantastisch. Alles wirkt so leicht und federnd. Schattenmorelle, feine Cassis, auch hier ein deutlich mineralischer Anklang von Graphit und Eisen. Es schwebt nahezu. Feine Eleganz auf der Zunge mit leichtem Zug nach hinten. Blaufränkisch kann so schwer und beladen sein. Dies ist das Gegenteil. Ein Wein mit enormer Spannung und Energie, dazu der unverwechselbare Charakter der Wachter-Weine. 95+/100