Lobenberg: Ceniprimo zählt zu den besten Lagen im Chianti Classico und Ricasolis Crus sind der ultimative Ausdruck ihrer jeweiligen Lage. Der Boden dieser besonderen Hanglage setzt sich aus Meeresablagerungen und Kies zusammen. Im Untergrund allerdings mit einer dicken Schicht aus wasserspeicherndem Ton, welche die Reben auch in warmen und heißen Jahren sehr gut mit Nährstoffen versorgt. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend transportiert, sorgfältig entrappt und im Weingut nur mit Hilfe von Schwerkraft bewegt. Nach der Maischegärung erfolgt ein 18-monatiger Ausbau in 500 Liter französischen Eichen-Tonneaux Fässern. Der Neuholzanteil ist hier mit 30 Prozent bewusst gering gehalten, um die nötige Frische in den Weinen zu erhalten. Schon der Duft des Ceniprimo ist genial und so wunderbar balanciert. Wow! Reife saftige Sauerkirsche wird von der immens konzentrierten Mineralität getragen. Dazu kommt ein Quäntchen Marzipan und Veilchen mit allerlei anderen lila Wiesenblumen. Im Mund packen die Tannine erst nach und nach aus. Sie bauen sich so richtig auf! Trotzdem ist der Wein herrlich saftig und mit einer fast salzigen, erfrischenden Mineralität ausgestattet. Er bleibt unglaublich lange im Mund stehen und erst nach Minuten kommt hauchzarte, feine Vanillewürze hinzu. Delikat und komplex – Mensch ist das ein genialer, mineral-getriebener Wein! 99/100
