Domaine du Pélican Arbois Savagnin Maceration Pelliculaire 2018

Lobenberg: Macération Pelliculaire heißt mit Schalenkontakt vergoren, in diesem Fall 8 bis 10 Tage, also noch moderat. Zuvor komplett entrappt. Das erstaunliche bei diesem komplett trocken gegorenen Wein ist, dass er kaum Schalenaromen hat, sondern voll in der Traubenaromatik, fast ein bisschen wie ein Gewürztraminer. Hochintensive Nase, wahnsinnig aromatisch und im Mund einfach sehr lecker. An diese tolle Art der Weine von Werlitsch anknüpfend, der es auch schafft ohne phenolische Bitternis auszukommen. Das Geheimnis liegt in der kompletten Entrappung und dem sehr, sehr sanften vinifizieren. Hier wird nicht extrahiert und nichts bewegt, nur ganz selten mal übergepumpt. Hier geht sowohl der Ablaufsaft von der Presse als auch die Pressfraktion mit ein, was erstaunlich ist, da der Wein so fein und lecker ist. Reich, rund, harmonisch, wie gesagt Gewürztraminer-artig, mit wunderbarer Länge und etwas Kalkstein unterlegt. Wenn ein Orange Wine, dann bitte in dieser Art. Obwohl er komplett trocken ist bei unter 1 Gramm Restzucker, fast ein kleines Dessert. Aber auch als Apero ganz wunderbar. Wirklich witzig, anders kann ich es nicht nennen. 97-98/100