Domaine Nicolas Rossignol: Volnay Premier Cru Chevret 2019

Lobenberg: Den 2019er Chevret haben wir 2025 aus der Schatzkammer der Domaine gekauft. Chevret ist ein kleinerer, eher unbekannterer Cru in Volnay, aber eine Spezialität von Rossignol. Extrem niedriger Ertrag aus dieser Lage von unter 20 hl/ha. Rund ein Viertel Rappenanteil in der Gärung in 2019, Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques. Viel reiche Schwarzkirsche und Waldbeerenfrucht, sehr geschliffen, auch rauchig-steinig. Chevret hat immer viel Power, strahlt hohe Konzentration und üppige Reife aus. Er hat aber diese famose Frische des Jahrgangs, von der zwar niemand genau weiß, wo sie herkam in diesem heißen Jahr, die aber alles schön trägt und saftig macht. Wie der 2015er ist auch der 2019er ein ziemlicher Powerteil aus Volnay. Reich und einnehmend, schon ziemlich gewaltiger Stoff. 2019 ist einer der besten modernen Jahrgänge in Rot, das steht außer Frage. 95-96/100