Keermont: Cabernet Sauvignon 2021

Lobenberg: Die Trauben kommen vom »Cottage Lane Vineyard« auf dem Helderberg. Dieser Weinberg liegt auf dem Kamm des Bergrückens auf 320 Höhenmetern und hat daher eine Ausrichtung von Osten über Norden bis Westen. Die windige Lage bringt niedrige Erträge aus kleinen Beeren hervor, was zur feinen Tannin Struktur des Weins führt. 100 Prozent Handlese. 21 Monate lang in französischen Barriques ausgebaut und anschließend nochmal 16 Monate Flaschenlager, bevor der Wein auf den Markt kommt. Tiefes Rubinrot. Dieser Cabernet ist absolutes Bilderbuch-Material! Reife Cassis, Brombeeren, Pflaumen und Graphit mit frischem Tabakblatt, Zedernholz, Minze und duftenden lila Blüten. Intensiv und dennoch ultra harmonisch. Im Mund schiebt sich die reife Beeren- und Kirschfrucht mit viel Druck über die Zunge. Dicht, reif und dunkelbeerig ist bei diesem körperreichen Wein alles in perfekter Balance. 100 prozentige Schokolade, Lakritze, würziger, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, gegrillter Thymian und ein Hauch Kaffee. Die Tannine sind rund und pudrig, dennoch geben sie dem Wein eine fabelhafte Struktur durch ihre hohe Anzahl. Das dunkelwürzige Finale bleibt minutenlang im Mund. Ein Traumpartner für Gegrilltes.