Patrick Piuze: Cremant Non Dosé 50/50

Lobenberg: Patrick Piuze hat nördlich von Chablis bei Auxerre eine kleine Domaine gekauft. Um nicht für Verwirrung mit zwei Labels zu sorgen, hat er sich entschlossen aus dem neuen Weingut zu 100 Prozent Schaumweine zu erzeugen, drei Stück an der Zahl. Das Terroir passt perfekt für Crémant, denn der Norden um Auxerre ist kühl und die Weine sind schon von Natur aus voller Spannung und Spiel. Die Schaumweine von Chablis-Star Piuze neuer Domaine gibt es in Deutschland exklusiv bei uns. Beim Blend-Crémant ist eine faszinierende Mischung der Aromen vom Chardonnay und Pinot Noir zu vernehmen, kandierte Zitrusfrucht, auch Sternfrucht, gelbe Birne, aber auch deutlich Johannisbeere, Kirsche und frische Tabakblätter. Leicht cremiger Mundeintritt mit feiner Tonkabohne unter der saftigen Blutorange, Thymian, Lorbeer. Dazu die tolle Frische des Chardonnays mit seiner feinen Zitrusunterlegung. Ein feiner Allrounder am Tisch, der mit seinem feinen Aromenspiel viele Gerichte sehr elegant begleitet. Der Cremant Blanc hat etwas mehr Zug, der 50/50 ist dafür der ausgewogenere und das etwas kraftvollere Pendant für reich gedeckte Tische. 93-94/100