Tarlant: BAM! & Réserve Perpetuelle Brut Nature 2011

Lobenberg: Der BAM! ist in jeder Hinsicht außergewöhnlich, denn hier sind Rebsorten drin, die man in der Champagne heute kaum noch findet: Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier. Zudem ist es ein Vintage-Blend aus 50 Prozent 2011 und der Rest ist Reserve 2007 bis 2010. Quasi 0 Gramm Restzucker! Die Nase ist zitrisch und sehr frisch, erinnert – wie auch der Gaumen – schon sehr an den südlichen Nachbarn Chablis. Zitronentarte und Zitronengras, Grüntee, Quitte. Dazu kommt eine Ingwerschärfe, auch leicht apfelig, kreidig, stahlig, sehr geradeaus. Ein puristischer Mineralhammer, den man diesen Rebsorten so gar nicht zutrauen würde. Ein Wein voller Energie – der Name ist schon nicht ohne Grund gewählt. 95-96/100