Weißer Burgunder Naiv 2016

Lobenberg: Weissburgunder mit zarten 82 Grad Oechsle gelesen, zwei Tage auf der Maische belassen und dann über vier Wochen spontan vergoren, Ausbau über 11 Monate im Edelstahl auf der Vollhefe, monatliche Batonnage und letztendlich direkte Abfüllung von der Vollhefe ohne Filtration und Schwefel auf die Flasche. So viel zu den technischen Eckdaten. Im Glas ergibt das dann aber reine Poesie. Das ist Weißburgunder auf die Urform heruntergebrochen. Kein Einfluss vom Holz, unverfälscht abgefüllt. Das ist natürlich schon ganz schön schräger Stoff, wenn man hier einen herkömmlichen Weißburgunder erwartet. Aber man hat auch in der Nase die typischen Aromen. Etwas Melone, alles sehr florale Noten, Apfel und weiße Blüten. Am Gaumen ist der Wein ein echter Naiv. Naiv steht für Natur intravenös! Knackig, mineralisch, leicht hefig aber schlank. Die Säure leitet den Wein. Bitte unbedingt belüften und auch gern etwas mit der Temperatur spielen. Erst dann kann sich der Wein voll entfalten und zeigt mit jeder Belüftungsstunde eine neue Facette. 91/100