Tradition 2004

Lobenberg: Chardonnay und Savagnin, 4 Jahre später gefüllt. Man will hier den Savagnineinfluss nicht so ausgeprägt haben. Also eine ungewöhnliche Cuvée fürs Jura, bei der der Chardonnay mehr durchkommt. Das riecht nach Salzzitrone, etwas Marzipan und Rosmarin. Am Gaumen ist das ein kräftiger Weißwein mit wunderschöner Balance zwischen reduktiven und oxidativen Noten. Das schmeckt so frisch und speziell und reift extrem gut. Ein zupackender Wein ohne oxidativen, dafür leicht champignonartigen Einfluss, der aber von der Flaschenreife und Hefe herrührt, denn dieser Wein ist ouillé, also wiederaufgefüllte Fässer und kein komplett oxidativer Weißwein. Unglaublich, wie gut dieser Wein reift. Der 2004er ist etwas eleganter und geradlinger als sein großer Bruder aus 2006, der mehr Opulenz und barocke Kraft ausstrahlt. Ich liebe beide. Prädikat: Rattenscharf! 94+/100