Barbadillo: Sherry Zerej Amontillado

Lobenberg: Zerej ist ein Projekt von Barbadillo, »dem führenden Produzenten in Sanlúcar de Barrameda«, wie Parkers Wine Advocate und Sherry-Liebhaber Luis Gutiérrez die Bodega zurecht adelt. Ein Amontillado reift zunächst – wie auch ein Fino oder Manzanilla – für mindestens drei Jahre reduktiv unter einer Florhefeschicht. In diesem Fall sind es ganze neun Jahre unter Flor, durch die Aufspritung mit weiterem Brandy wird die Hefe dann aber abgetötet. Danach reift er für weitere drei Jahre oxidativ weiter. Amontillados mag ich sehr gern, sie sind quasi ein Mittelweg, ein Mix aus kraftvoll-oxidativer Stilistik wie beim Oloroso und dem eleganteren Manzanilla-Stil. In der Nase Haselnuss, Toffee, gedörrte Orange und Aprikose. Am Gaumen dann ziemlich trocken mit Noten von Haselnuss, getrockneter Aprikose und gesalzener Mandel. Mittlerer Körper, trinkt sich mit mit erstaunlicher Leichtigkeit und ist damit der perfekte Begleiter zu Tapas. 94+/100