Bodegas Hidalgo - La Gitana: Sherry Palo Cortado Viejo

Lobenberg: Mittleres altgold im Glas mit orange-braunen Reflexen. An der Nase mit hoher Intensität. Getrocknete Aprikosen, Feigen, ein Hauch Karamell und weißer Honig. Die tiefe und konzentrierte, nussige Aromatik ist genial verwoben. Bei jedem Reinriechen kommen neue Aromen dazu, die dem organoleptischen Erlebnis eines Spaziergangs über den Souk in Marrakesch gerecht werden. Leder, Gewürze, sanft rauchige Noten. Verführerisch und verlockend! Im Mund sanft und extrem rund. Die 19% sind gut verpackt und mit einer feinen Textur und guter, knackiger Säure in Balance. Gelbes Trockenobst, Nüsse und Gewürze bleiben lange auf der Zunge. Dieser Sherry, gepaart mit einem nussigen Hartkäse, oder auch einem würzigen Rotschmierkäse, wäre genauso ein »match made in heaven« wie das mit einer klassischen Oxtail. Sherry gerät gefühlt mehr und mehr in Vergessenheit, dieser Palo Cortado ist aber einer der eye-opener warum diese Weine, ganz im Gegenteil, großen Respekt verdienen! Großes Kino! 96-97/100