Lobenberg: Der Sekt von Weil entsteht in sehr enger Abstimmung und Kooperation mit Volker Raumland. Der 2018er war der erste Rheingauer Gutssekt von Weil, der vollständig aus dieser Kooperation hervorging. Jetzt kommt mit dem 2021 die Fortsetzung in dieser Folge aus dem sehr eleganten, kühleren Jahrgang. Auch der 2021er ist, wie alle Sekte bei Weil, in Kooperation mit dem besten deutschen Sekthaus Raumland entstanden. Volker Raumland steht auch beratend im Weinbau für die Grundweine zur Seite. Die Grundweine durchlaufen eine Malo, rund die Hälfte wird im Holzfass ausgebaut. Die Riesling-Sektgrundweine sind die einzigen Partien, die eine Malo durchlaufen bei Weil, für die Weine ist das ein no-go. Eine elegante, feine weiße Frucht, kühl und brillant, weißer Pfirsich, Brioche, Vanillin, feine Rauchigkeit, Brotmehl, Salzkaramelle. Sehr schicker Mund mit feiner Cremigkeit, Toffee, reifes Steinobst. So wunderbar cremig und dicht. Der Sekt schmilzt auf der Zunge, ein wunderbarer Gaumenschmeichler, allerdings hat er eben auch diese feinsalzige, kristalline Mineralität der Phyllitschiefer-Böden des Weingutes Weil. Sehr schöne Länge, ganz fein, cremig, saftig. Typisch Rheingauer Riesling, aber so schön geschmeidig.
