Lobenberg: Der Riesling Unendlich ist das legendäre Flaggschiff von FX. Die Trauben stammen zu 80 Prozent aus der Riede Kellerberg und zu 20 Prozent Loibenberg. Selektive Handlese in kleine Kisten in 2 bis 3 Durchgängen. Dann werden die Trauben nochmal händisch nachsortiert, komplett entrappt, etwas Maischestandzeit und dann im Edelstahl vergoren. Seit Jahrzehnten mit demselben ganz neutralen, selbst selektionierten Hefestamm. Danach mit der Feinhefe ins große Holz zum Ausbau bis zur Abfüllung vor dem darauffolgenden Herbst. Zu einem Drittel im 500 Liter Fass vergoren und ausgebaut, der Rest im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut. Der Wein wird aus hochreifen, teils überreifen Trauben geerntet, die direkt am Stock rosiniert sind. Aber keine Botrytis-Pilzigkeit mehr, die wird dennoch aussortiert. Hochfeine Nase mit getrockneter Ananas, Marille, hochkonzentrierte Orange, Papaya, darunter Nuancen von Süßholz, heller Lakritze, ganz zarte Salzkaramelle und ein hochfeiner Rosinenton, der an deutsche Süßweine erinnert. Das ist eine irre Mischung, da das ja ein komplett trockener Wein ist. Ein Riesling-Konzentrat, eben so, wie man sich eine trockene Beerenauslese vorstellen könnte. Hochverdichtet, kraftvoll und fast ölig über die Zunge laufend. Der Wein legt sich über den Mundraum, nimmt alles ein mit seiner Intensität und Präsenz, salzig aufgeladen, üppig und trotzdem vor Energie strotzend, weicht nicht mehr vom Gaumen, einfach ein ‚unendlicher‘ Abgang. 100/100
