Peter Jakob Kühn: Riesling Schlehdorn PJK. Unikat 2013

Lobenberg: Komplett durchgegoren auf 1 Gramm Restzucker. Ab 2012, so eben auch 2013 keine Vergärung auf der Maische. Keine Maischestandzeit, lediglich langsame Volltraubenpressung über 6-8 Stunden mit entprechendem Schalen- und Rappenkontakt. Dann wird abgesetzt und umgesetzt in Gärbehälter zur Spontanvergärung. Anschließend Malolaktische Vergärung ebenfalls im großen Holzfass. Vielleicht die definierteste Nase der Kühn-Weine. Sehr mittig konzentriert. Für einen Rheingauer extrem burgundisch. Der Ausbau im 2400l-Stockinger-Holz tut sein Übriges um eine gewisse Cremigkeit zu erreichen. Wunderbarer Geradeauslauf im Mund. Blind für einen Puligny 1er Cru zu halten. Mit leicht exotischer Tendenz. Etwas Orangenschale, ein Hauch von Mango und Ananas, aber doch feines Salz am Ende. Sehr komplex hin- und herspielend, deutlich moderater im Holz als die von-Winning-Weine. Die neue Stilistik von Kühn, zwar Malo aber ohne Schalenvergärung, ist mit von Winning zusammen ein Teil der Zukunft großer deutscher Rieslinge und eine Hommage an das Burgund, ohne die Zitrusfrucht-orientierte Rieslingfrucht zu verleugnen. Wunderbarer, großer Wein. 100/100