Riesling Schlehdorn PJK. Unikat trocken 2011

Lobenberg: Ca. ein Drittel der 1ha großen GG-Lage St. Nikolaus besteht aus 80 Jahre alten Rebstöcken. Ein Teil der zu der früher bestehenden Villa gehörte und so der Flurbereinigung nicht zum Opfer fiel. Schlehdorn ist auch ein alter eingetragener Lagenname. Es mag durchaus sein, dass in der Zukunft die Lage Schlehdorn als eigenständige Subappellation des GG-St-Nikolaus geführt wird, als eigenständiges Großes Gewächs. Der Wein wird komplett auf der Schale vergoren. Auch hier BSA. Die Gärung wird nicht temperaturgesteuert, dementsprechend schwankt die Gärungsdauer von Jahr zu Jahr. Das Lesegut aus dem biodynamisch bewirtschafteten Weinberg wurde spontanvergoren. Den Kühns gelingt es, den Schlehdorn fast auf 0 Gramm Restzucker zu vergären. Der Name Schlehdorn ist bezeichnend, denn auch die Nase weist Schlehdorn aus. Schlehe, rote Frucht, auch Hagebutte, Sanddorn, etwas Rhabarber. Am Gaumen dann puristisch strukturiert. Karamellige Blütendüfte, die so in keinem anderen Riesling des Hauses zu finden sind. Quitte, reifer Apfel, getrocknete Blumen und Dörrobst. Ein unglaublich individueller Touch, dazu die Struktur, die Straffheit der Schalenvergärung und die Klarheit des Weins ob des nicht existenten Restzuckers. 98-100/100