Riesling brut 41 Flaschengärung 2015

Lobenberg: Ein Rieslingsekt der im Pfälzer Stückfass ausgebaut wurde. Frank John schwefelt seinen Sekt nur äußerst gering. Das ist ein kompromissloser Sekt, extrem handwerklich. Keine Enzymzugabe, keine Schwefelzugabe während der Vinifikation und auch nicht nach dem Dégorgieren, nur grobe Filtration. Dieser Sekt bekam ein Hefelager von 41 Monaten. Im Vergleich zu Johns Brut Nature nochmals eine Spur tiefgängiger. Das liegt daran, dass der Sekt nochmals 5 Monate länger auf der Feinhefe verbrachte. Das ergibt bei gleichbleibender Frische etwas mehr Volumen und Cremigkeit. Alles wirkt nochmals feiner. Wieder der dezente Hefetouch im Bouquet nebst grüner Mandarine, Topaz-Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen eine feiner Perlage, niemals überbordend oder das Aroma verschleiernd. Ein vitaler Sekt, idealer Aperitif. Leichte Briochenoten am Gaumen, puristisch dank der niedrigen Dosage, aber nicht spröde. Dieser Sekt hat die ideale Balance! 95/100