Riesling brut 32 Flaschengärung 2012

Lobenberg: Ein Rieslingsekt der im Pfälzer Stückfass ausgebaut wurde. Frank John schwefelt seinen Sekt nur äußerst gering. Das ist ein kompromissloser Sekt, extrem handwerklich. Keine Temperaturkontrolle während der Gärung, Verzicht auf Enzymzugabe, keine Schwefelung während der Vinifikation und auch nicht nach dem Dégorgieren, nur grobe Filtration. Der Brut Nature bekommt immer mindestens 32 Monate Hefelager. Jahrgang 2012 dégorgiert im Februar 2016. Das ist der spritzigste Sekt des Hauses, federleicht und knackig im Kern. Hier kommt der Riesling am klarsten durch. Grüner Apfel, dezent Brioche im Bouquet, weiße Blüten, etwas Nashi-Birne. Am Gaumen knackig, präzise und ein wenig Frech in der Perlage. Der erfrischt den Gaumen als Aperitif oder reinigt ihn während dem Essen. Kommt am ehesten von Buhls Rieslingsekt nahe in seiner schlanken und geradlinigen Art. 93/100