Lobenberg: Die Kooperative besteht aus 54 Mitgliedern, die völlig unterschiedlich in der Größe sind. Alle Nebbiolo der Mitglieder werden zu 100% in die Kooperative geliefert und nur top-gesundes Lesegut aus stark verringerten Erträgen wird angenommen. Das heißt, Mitglieder können ihre besten Trauben nicht selbst ausbauen und nur abgeben, was übrig bleibt. Bei Produttori geben die Mitglieder wirklich all ihre besten Trauben an die Kooperative, daher sind die Qualitätsstandards so unvergleichbar gut. Unter 7.000 Kilo pro ha ist der Maximalertrag. Bezahlt wird nach Qualität der Trauben, nicht nach Lage oder Namen, das heißt eben auch, dass alle Winzer gehalten sind, nur erstklassige Trauben abzuliefern. PH-Werte, Säuren, Tanningehalte und Traubengesundheit – alles wird vor der Bezahlung penibel geprüft. Die Trauben werden zu 100 Prozent entrappt und im Stahltank vergoren. Im darauffolgenden Mai kommt der Wein dann ins Holz. Der Ausbau erfolgt zwei Jahre lang in großen, französischen Holzfässern, die kleinsten davon fassen 2.500 Liter, die größten 75.000 Liter. Einmal pro Jahr wird der Wein abgezogen in ein neues Fass und am Ende der zwei Jahren ungeschönt abgefüllt. Was für eine schöne, komplexe Nase. Das ist auch eine erwachsene und weinige Nase. Fein würzig, duftig, eher rotfruchtig, an rote Kirschen erinnernd. Kalkige Mineralität kommt hervor. Auch im Mund ist dieser Barbaresco schon ein richtiger Genuss. Präzise, rotfruchtig mit der leicht griffigen Textur von roten Johannisbeeren. Dabei ist die Textur aber dennoch samtig, denn die Frucht wickelt sich förmlich um die Tannine. Das ist ein charmanter, reifer, saftiger Wein mit einem Hauch Vanille. Wow, ultra-trinkig und mit einer fantastischen Fruchtintensität. Chambolle-Musigny 1er Cru pur! Ich bin geflasht von der Präsenz, dem ultra Charme und der Saftigkeit dieses Weines. Wenn man superzarte und zugleich komplexe Weine schätzt, wenn das Verträumte siegen soll über Wucht und Kraft, dann ist das hier phänomenal. Die zartere Version des genialen Barbaresco Asili 2019 von Giacos für ein Drittel des Preises. Best ever hier! Und das Schöne ist, in Barbaresco muss man auch in diesem großen Jahr 2019 nicht ganz so lange bis zur Trinkbarkeit warten. 96/100
