Lobenberg: Ein 100%iger Grand Cru Chardonnay aus den Kalksteinlagen Ogers, der südlichen Côte des Blancs. Die erste reine Grand-Cru-Cuvee der Gimonnets, die hochpreisige Konkurrenz aus Avize setzt Maßstäbe. Gimonnet ist einer der besten Blanc de Blanc Winzer der Champagne, das gilt es erneut zu beweisen. Eine Komposition der drei bis sechs besten Einzellagen der Region. Handlese, alte Reben, Vergärung und Malo im Stahl, Ausbau 6-12 Monate ebenfalls im Stahl, dann mehr als 2 Jahre auf der Flasche. Degorgiert mit kleiner Dosage von 5 Gramm einige Monate vor der Auslieferung, just in time sozusagen. Oger ist ein Grand Cru etwas weiter im Süden der Côte des Blancs, wir haben nicht diesen zarten, floralen Stil wie Cuis oder Avize, sondern deutlich mehr Druck. Eine immense mineralische Energie, mit herber Mineralität, die sich stahlig durch den Wein zieht. Für einen Chardonnay recht maskulin, das ist eben diese straffe Mineralität und Reichhaltigkeit von Oger. Es ist nicht unbedingt ein Apéro-Champagner, sondern ein Champagner für reichhaltige Speisen. Er hat so viel Power, er steht am Gaumen wie ein Fels. Ohne Holz und dennoch leicht rauchig hinter dem grandios frischen grünen und gelben Äpfeln, Quittenschalen und Grapefruit, wir haben sogar eine leichte Exotik obenraus mit etwas Litschi und Ananas. Groß und lecker und so viel Stoffigkeit für einen Mega-Preis. Das ist ein solch grandioser Wein für die Speisenbegleitung, der so vielseitig einsetzbar ist.
