Passito Sole di Surrau (fruchtsüß) 2017

Lobenberg: In der Sonne reifen hier Vermentino-Trauben im Surrau-Tal voll aus. Die Trauben trocknen dann auf Ständern über einen Monat lang fast vollständig aus, werden kurz heruntergekühlt und dann im Stahltank ausgebaut. Dies ergibt einen hochfarbenen Passito mit der typisch ätherischen Note im Bouquet. Um die Gunst des Trinkers wirbt dann ein Potpourri aus getrockneten Zitrusfrüchten, Aprikosenmarmelade und Akazienhonig. Ganz zu Beginn nimmt man auch weiße Blüten wahr. Am Gaumen kann man die Aromatik am ehesten mit einer muskatlastigen Trockenbeerenauslese von Kracher vergleichen. Enorme Komplexität und Länge sind die prägenden Merkmale dieses Passitos. Passt ideal zu Cantuccini und ähnlichem Mandelgebäck aber auch zu reifem Käse. 95/100