Lobenberg: »Semicolon« ist die experimentelle Weinlinie von Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs vom biodynamischen Nikolaihof. Unter dem Motto »Ein Wein in Bewegung; ohne Grammatik; alles darf, nichts muss« wird hier mit Maischegärung experimentiert und gänzlich unverfälschter Stoff abgefüllt. Also ohne Schönung, Stabilisierung, Filtration und Schwefelzusatz. Die Trauben für den Gewürztraminer werden komplett auf der Maische vergoren. Das gibt nochmal mehr Struktur und aromatische Tiefe, dazu etwas Gerbstoff. Die Trauben werden nämlich relativ früh gelesen, damit man hier insgesamt einen schlankeren Weintyp erhält. Ausbau für acht Monate im großen, gebrauchten Holz. Die eher frühe Lese sorgt dafür, dass mir der Wein so gefällt. Er hat nicht diesen Hang ins fette abzudriften wie man andere Gewürztraminer. Wirkt schon in der Nase extrem klar mit feiner, eher grüner Exotik, aber insgesamt nicht wirklich viel Frucht. Grapefruitschale, grüne Papaya und ansonsten eher ins steinig-erdige gehend und mit floralen Akzenten wie den typischen Rosenblättern untermalt. Am Gaumen dann mit zupackendem Gerbstoff und auch wieder leicht grünen Akzenten. Limettenschale und gelber Apfel. Hohe Pikanz und Würze, da geht richtig die Post ab! Straff und karg, aber mit Tiefe und Spannung. Ein Gewürztraminer mit Geradeauslaufen, puristisch und langanhaltend mit tollem Spiel. Finde ich hochspannend! 94+/100
