Montbourgeau: Vin de Paille L'Etoile 2020

Lobenberg: Laut Parkers Jura-Mann Luis Gutierrez ist der Vin de Paille von Montbourgeau einer der elegantesten des gesamten Jura und ich sehe das ganz genauso. Die Trauben für diesen Wein werden reif, aber nicht überreif gelesen. Es werden besonders lockerbeerige Trauben mit makellosem Zustand selektiert, die anschließend zum Trocknen ausgelegt werden. Somit wird der Zuckergehalt auf natürliche Weise aufkonzentriert und weit über 20% vol. potenzieller Alkohol könnte entstehen. So weit gärt der Wein aber natürlich nicht durch, sondern endet bei rund 100 Gramm Restzucker, also mit einer Auslese vergleichbar. Und genau wie eine gute Auslese, ist auch dieser Vin de Paille überhaupt nicht zu süß, sondern voller Frische und beschwingter Leichtigkeit, trotz der konzentrierten Power. Englische Orangenkonfitüre, Pomelo und bittersüßes Quittengelee vermischen sich mit Meersalz, Quatre Épices und karamellisierten Nüssen zu einer sehr komplexen, aber total feinen Nase. Alles tanzt und spielt auf der Zunge, salzig, würzig, süßpikant. Das Wasser läuft im Mund zusammen und die Zunge rollt sich. Ein genialer Süßwein, der fraglos zu den feinsten dieser Kategorie gehört. Enormes Alterungspotenzial von mehreren Jahrzehnten, aber durch die tolle Balance auch jung ein großer Genuss.