Weingut über:
Spätburgunder Köndringer Alte Burg R
-- Weingut: Vor 20 Jahren haben wir in der Lage „Alte Burg“ in Köndringen, 2 km südlich von Malterdingen, erstmalig Selektionen von Chardonnay- und Spätburgunderreben gepflanzt. Ein nach Südosten orientierter, windoffener Weinberg, der von hellgelben Muschelkalkadern durchzogen ist. Dieses offene Mikroklima bringt dickere Beerenhäute bei einer kleinbeerigeren Traubenstruktur mit einem schönen Schalen-Saft-Verhältnis hervor. Das Resultat: präsente dicht vernetzte Gerbstoffe, fast schon wild würzig mit reduktiven Anklängen. Feine Säurestruktur und dunkle, ausgereifte Frucht, die sich schon während der Spontangärung ganz individuell entwickelte und sich signifikant durchsetzt. Wie all unsere Spätburgunder. Selektive Handlese, spontane klassische Maischegärung, natürliche Malo, Ausbau für 16 Monate in 1/3 neuen– 2/3 gebrauchten französischen Eichenholzfässern. Unserer Spätburgunder Alte Burg wird die ersten fünf Jahre nicht als VDP.GG klassifiziert und trägt bis dahin die Bezeichnung „R“.
