Lobenberg: Kurze Maischestandzeiten von ein paar Stunden, dann ziemlich cloudy von der Presse direkt in die Edelstahltanks und 100 Prozent spontan vergoren. In diesen Basiswein fließen alte Reben von mindestens 40 Jahren ein, gewachsen auf kargen Weinbergen, Steffensberg, Monteneubel, Briedeler Herzchen. Das ist entsprechend ein Gutswein mit richtig Anspruch aus Top-Trauben. Intensive Nase mit viel reifer gelber Frucht, aber es bleibt spannungsgeladen und moselanisch. Angeschnittener Apfel, Zitrusschalen, Quitte. Die Aromatik ist durchaus intensiv und reif, aber keineswegs fett, sondern eher chablisartig fein. Total trocken durchgegoren. Das ist ein Seafood-Wein par excellence. Griffige Mineralität im Nachhall mit tänzelndem Spiel auf der Zunge, hat fast eine gewisse Schärfe aus seiner salzigen Mineralität. Das hat schon richtig Klasse und Charakter für einen Basiswein mit dieser schieferigen, positiven Herbheit, nicht weichgespült jedenfalls. Das gefällt mir gut! Nicht ohne Grund ist das Gernot Kollmanns Seafood Wein.
