Heideboden weiß 2012

Lobenberg: 50/50 Chardonnay und Weißburgunder, zum Teil auf der Schale mazeriert. Die Trauben werden mit den Füßen getreten und über Nacht auf der Schale stehen gelassen. Das Treten der Trauben geschieht in den großen Leseboxen, ähnlich wie in Portugal in den offenen Lagares. Nach nächtlicher Mazeration wird sehr langsam und mit nur 1,2 Bar Druck abgepresst. Dann Spontanvergärung, anschließend wird der Wein in gebrauchten Barriquefässern ausgebaut und mit regelmäßiger Batonnage auf der Hefe belassen. Der Wein bleibt im Barrique für 6-8 Monate. Es gibt nur 6000 Flaschen. Die Trauben kommen aus den Gemeinden Holz und Weiden. Hanglagen, Sand und Lehm auf Kalkstein, biodynamische Bewirtschaftung. Schöne typische, biodynamische, sehr naturbelassene und leicht erdige Nase. Birne, weißer Pfeffer, Pfirsich, etwas Fenchel und Kümmel, am Ende ein kleiner Hauch Mandarine und Zitrus. Sehr knackig im Mund. Tolle Zitrusfrüchte, Pampelmuse, Zitronengras, etwas Exotik, Passionsfrucht und Birne. Schöne Länge und rassige Säure. Anders als in der Wachau sind im Burgenland die Weißweine nicht breit und massiv ausgefallen, sondern überaus frisch und knackig. Dies ist ein schöner Wein mit großer Eigenständigkeit und Länge, sehr feines Holz. 92-93/100